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Quanto cobrar no ovo de colher: a conta por ovo
No ovo de colher, o chocolate da casca e o recheio são só uma parte do custo: no grupo A, o seu tempo de moldar, rechear e decorar pesa quase tanto quanto os ingredientes. Veja a conta de 10 ovos de uns 350 g, com dois grupos de preço de chocolate, e o que muda se o tempo cair ou a embalagem ficar mais cara. Para o ovo tradicional, veja o guia do ovo de Páscoa. Antes de vender, confira a regra da vigilância sanitária da sua cidade e, se você é MEI, o limite de faturamento (R$ 81.000 por ano em 2026, LC 123). Veja como no guia da marmita.
A conta passo a passo: 10 ovos de colher de uns 350 g
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 10 ovos de uns 350 g, cada um com 100 g de casca de chocolate e 250 g de recheio de brigadeiro, em 300 minutos de trabalho (derreter e temperar, moldar, rechear e decorar; o descanso não conta). Mostro dois grupos de chocolate, que são marcas e tipos diferentes, não "barato contra caro". O rendimento e o tempo da sua receita mudam o resultado.
| Etapa | Grupo A | Grupo B |
|---|---|---|
| Chocolate das cascas, 1 kg (preço do kg: A R$ 36,53, B R$ 88,90) | R$ 36,53 | R$ 88,90 |
| Recheio de brigadeiro, 2,5 kg (R$ 27,52 o kg: custo da receita do guia do ovo de Páscoa, não preço de loja) | R$ 68,80 | R$ 68,80 |
| Ingredientes | R$ 105,33 | R$ 157,70 |
| Gás, luz e água (10% dos ingredientes) | R$ 10,53 | R$ 15,77 |
| Seu tempo (300 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 101,30 | R$ 101,30 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 5 h) | R$ 2,56 | R$ 2,56 |
| Receita (10 ovos) | R$ 219,73 | R$ 277,33 |
| Embalagem e colher (valor de exemplo, não consultado), 10 × R$ 5,00 | R$ 50,00 | R$ 50,00 |
| Custo de 1 ovo | R$ 26,97 | R$ 32,73 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 44,95 | R$ 54,56 |
| Crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 49,04 | R$ 59,52 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Somas na tela podem diferir em centavos: a conta usa os valores sem arredondar. Ponto do guia: o seu tempo é 46% da receita no grupo A e 37% no grupo B; o grupo de chocolate muda o preço do ovo em R$ 9,61 no Pix.
E se o tempo ou a embalagem mudarem?
- Tempo de 240 minutos em vez de 300: o Pix do ovo cai para R$ 41,49 (A) e R$ 51,09 (B). Cronometre uma fornada de verdade: o exemplo não promete que o seu tempo cai.
- Embalagem e colher de R$ 8,00 em vez de R$ 5,00: o Pix vai a R$ 49,95 (A) e R$ 59,56 (B). Confira o preço da sua embalagem.
E o que se pratica por aí?
Até 19/10/2026 não encontrei uma amostra de preços de ovo de colher com data, cidade e loja, então este guia não cita faixa de mercado. Confira na sua cidade: compare com ovos de colher de mesmo peso e mesmo recheio em confeitarias, perfis de encomenda e lojas perto de você. Se a sua conta ficar acima do que você vê, revise primeiro o peso do ovo, o chocolate e o tempo, antes da margem.
3 erros frequentes
- Esquecer a embalagem e a colher: no exemplo elas são R$ 5,00 por ovo, cerca de 19% do custo no grupo A; confira o preço dos seus.
- Usar o preço do chocolate de uma marca só: o chocolate das cascas vai de R$ 36,53 a R$ 88,90 por fornada, conforme o grupo; um preço que muda aqui muda o ovo.
- Não pesar a casca e o recheio: o custo depende do peso real; se o seu ovo tiver mais recheio, o preço muda.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de 18/10/2026 (chocolate e ingredientes do recheio) em Tenda Atacado, Atacadão, Pão de Açúcar e vendedores do Magalu, São Paulo; embalagem, colher, receita, rendimento e tempo são exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um ovo de colher?
Depende dos seus custos, do peso e do recheio. No exemplo (ovo de uns 350 g, 300 min para 10 ovos), o custo foi R$ 26,97 (grupo A) e R$ 32,73 (grupo B) por ovo, e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 44,95 e R$ 54,56. Com os seus números, vai ser outro. Confira os preços da sua cidade.
Quanto custa fazer um ovo de colher?
No exemplo, os ingredientes de 10 ovos custam R$ 105,33 (A) e R$ 157,70 (B); com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês a receita fecha em R$ 219,73 e R$ 277,33, mais R$ 50,00 de embalagem e colher.
O preço muda se eu usar outro chocolate?
Muda. No exemplo, a diferença entre os dois grupos é de R$ 9,61 no Pix por ovo.
O preço vale para o ovo tradicional?
Não. O ovo tradicional tem casca maior e outras etapas; veja o guia do ovo de Páscoa.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
Como reajustar quando o chocolate sobe?
Troque o preço na conta e veja quanto muda; veja ingrediente subiu: como reajustar o preço.
Preciso de licença sanitária para vender ovo de colher?
Depende da cidade e do tipo de produto. O aviso do guia da marmita é sobre marmita: para ovo de colher, pergunte à vigilância sanitária da sua cidade antes de vender.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.