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Quanto cobrar na geleia caseira de morango: a conta passo a passo
Na geleia, a fruta e o seu tempo de cozinhar, envasar e rotular são os dois maiores custos. Veja a conta de 6 potes de geleia de morango.
A conta passo a passo: geleia de morango, 6 potes de 250 g
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 2 kg de morango, 1 kg de açúcar e o suco de 2 limões (uns 200 g de limão) rendem 6 potes de 250 g, em 120 minutos de trabalho (preparar a fruta, cozinhar, esterilizar os potes e envasar). O rendimento, a receita e o tempo da sua cozinha mudam o resultado.
| Ingrediente | Conta (preços de São Paulo; mediana) | Custo |
|---|---|---|
| Morango congelado, 2 kg | R$ 20,54 o quilo (4 preços, de R$ 16,57 a R$ 21,55; 19/10/2026) | R$ 41,08 |
| Açúcar refinado, 1 kg | R$ 3,09 o kg (5 preços; 18/10/2026) | R$ 3,09 |
| Limão, 2 limões, uns 200 g | R$ 13,98 o quilo (só 3 preços; 19/10/2026) | R$ 2,80 |
| Ingredientes | R$ 46,97 |
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | R$ 46,97 |
| Gás, luz e água (10% dos ingredientes) | R$ 4,70 |
| Seu tempo (120 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 40,52 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 2 h) | R$ 1,03 |
| Receita (6 potes) | R$ 93,21 |
| Por pote (÷ 6) | R$ 15,53 |
| Pote de vidro com tampa e rótulo (valor de exemplo) | R$ 3,50 |
| Custo de 1 pote | R$ 19,03 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 31,72 |
| Crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 34,61 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Somas na tela podem diferir em centavos: a conta usa os valores sem arredondar. Os 6 potes no Pix somam R$ 190,35. No exemplo, o seu tempo é 43% da receita e os ingredientes são R$ 46,97 de R$ 93,21.
O que mexe no preço: fruta, tempo e pote
Os preços consultados do morango variam de uma marca e de uma loja para outra. Veja o efeito na mesma receita, trocando só o que mudou (Pix por pote, ao lado de R$ 31,72):
| O que muda | Pix por pote |
|---|---|
| Morango mais barato consultado (R$ 16,57 o quilo) | R$ 29,30 |
| Morango mais caro consultado (R$ 21,55 o quilo) | R$ 32,34 |
| 90 minutos de trabalho em vez de 120 | R$ 28,84 |
| Pote e rótulo de R$ 5,00 em vez de R$ 3,50 (ambos exemplo) | R$ 34,22 |
O exemplo não promete que o seu tempo cai: cronometre uma panela, do morango ao rótulo, e anote o preço do pote que você de fato compra.
Fruta congelada ou fresca?
O exemplo usa morango congelado porque foi o que achei com vários preços em 19/10/2026; o fresco só apareceu em uma bandeja de 250 g, a R$ 55,60 o quilo, e um preço não basta para uma conta. Se você compra fresco, a safra, a feira e o desperdício mudam o custo: refaça a conta com o preço do dia.
E o que se pratica por aí?
Até 19/10/2026 não encontrei uma amostra de preços de geleia artesanal com data, cidade e loja, então este guia não cita faixa de mercado. Confira na sua cidade: compare com geleias do mesmo tamanho e sabor em feiras e lojas do bairro. Se a sua conta ficar acima do que você vê, revise primeiro o pote, o rendimento e o tempo, antes da margem. As regras para vender geleia e conservas variam por cidade; consulte a vigilância sanitária da sua prefeitura.
3 erros frequentes
- Cobrar só pela fruta e pelo açúcar: no exemplo os ingredientes são R$ 46,97 de R$ 93,21 da receita; o resto é gás, luz, o seu tempo e os custos do mês.
- Esquecer o pote e o rótulo: no exemplo entram R$ 3,50 por pote (valor de exemplo); com R$ 5,00 o Pix sobe de R$ 31,72 para R$ 34,22.
- Fixar o preço antes de medir o rendimento: o preço por pote só vale para o rendimento da sua panela; meça quantos potes de 250 g saem.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de morango e limão de 19/10/2026 em Tenda Atacado, Atacadão e Mambo, São Paulo; açúcar de 18/10/2026; receitas, rendimento, tempos e embalagens marcadas são exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um pote de geleia caseira?
Depende dos seus custos e do rendimento. No exemplo (geleia de morango, 6 potes de 250 g, 120 min), o custo foi R$ 19,03 por pote e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 31,72. Com os seus números, vai ser outro. Confira os preços da sua cidade.
Quanto custa fazer geleia de morango?
No exemplo, os ingredientes de 6 potes custam R$ 46,97; com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês a receita fecha em R$ 93,21, ou R$ 15,53 por pote, mais R$ 3,50 de pote e rótulo (valor de exemplo).
Quanto cobrar a dezena de potes?
No exemplo, R$ 317,25 no Pix.
O preço do morango muda muito o preço da geleia?
No exemplo, com o morango mais barato consultado o pote sai a R$ 29,30 no Pix e com o mais caro, a R$ 32,34. O seu tempo pesa 43% da receita.
Preciso de licença para vender geleia?
As regras para vender geleia e conservas variam por cidade; consulte a vigilância sanitária da sua prefeitura. Este guia não substitui essa orientação.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
O exemplo vale para geleia de outras frutas?
Não. O exemplo é de morango; outras frutas têm preço, rendimento e tempo diferentes. Refaça a conta com a sua receita.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.