Pular para o conteúdo
Precifica Doce Testar grátis

Início › Guias

Quanto cobrar por fatia e por quilo de bolo

A conta do bolo inteiro até o preço do quilo e da fatia, com um bolo de exemplo calculado no app: massa, cobertura, caixa, o seu tempo e os custos do mês.

A conta passo a passo

Exemplo: os seus números vão ser outros.

Receita de exemplo para mostrar a conta; o rendimento da sua receita muda o resultado. Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro que pesa 1,8 kg pronto, rende 16 fatias e leva 2 horas de trabalho (massa, forno, cobertura e montagem).

1. Some massa, recheio e cobertura

Ingredientes de um bolo (massa e cobertura juntas)
IngredienteCusto
Ovos, 4 unidadesR$ 20,99 a bandeja com 30 (mediana de 17 preços, 18/10/2026)R$ 2,80
Farinha de trigo, 250 gR$ 4,89 o kg (mediana de 11 preços, 18/10/2026)R$ 1,22
Açúcar refinado, 300 gR$ 3,09 o kg (mediana de 5 preços, 18/10/2026)R$ 0,93
Chocolate em pó 50%, 80 g (massa)R$ 15,90 o pacote de 200 g (mediana de 5 preços, 18/10/2026)R$ 6,36
Leite integral, 240 mlR$ 5,49 o litro (mediana de 13 preços, 18/10/2026)R$ 1,32
Óleo de soja, 120 mlR$ 7,49 o frasco de 900 ml (mediana de 7 preços, 18/10/2026)R$ 1,00
Fermento químico em pó, 15 gR$ 4,98 o pote de 100 g (mediana de 3 preços, 18/10/2026)R$ 0,75
Leite condensado, 1 caixinha (395 g)R$ 7,39 a caixinha de 395 g (mediana de 14 preços, 18/10/2026)R$ 7,39
Creme de leite, 1 caixinha (200 g)R$ 2,99 a caixinha de 200 g (mediana de 8 preços, 18/10/2026)R$ 2,99
Manteiga, 15 gR$ 12,00 o tablete de 200 g (mediana de 16 preços, 18/10/2026)R$ 0,90
Chocolate em pó 50%, 40 g (cobertura)R$ 15,90 o pacote de 200 g (mediana de 5 preços, 18/10/2026)R$ 3,18
IngredientesR$ 28,83

Preços de loja consultados em 18/10/2026 (mediana; a lista está em “Preços usados”, mais abaixo). Troque pelos que você paga.

2. Pese o bolo pronto, não a massa crua

O rendimento é o peso que vai para a cliente: o bolo assado, recheado e coberto, na balança. Neste exemplo, 1,8 kg.

Da receita ao custo de 1 kg
IngredientesR$ 28,83
Gás, luz e água10% dos ingredientes (padrão do app)R$ 2,88
Seu tempo2 horas a R$ 20,26 a hora (R$ 3.242 por mês ÷ 160 horas)R$ 40,53
Custos do mêsMEI: R$ 0,51 por hora, vezes 2 horasR$ 1,03
Receita inteiraR$ 73,27
Dividido por 1,8 kgR$ 40,70
Embalagem do bolo (base com tampa)R$ 5,45 por bolo (mediana dos preços de 18/10/2026), divididos por 1,8 kgR$ 3,03
Custo de 1 kgR$ 43,73

3. Divida por quilo ou por fatia

Para sobrar 40% do preço: R$ 43,73 ÷ 0,60 = R$ 72,89. O app arredonda para cima: R$ 72,90 o quilo.

Preço sugerido no Pix: R$ 72,90 o quilo.

Sobram R$ 29,17 por quilo, além da sua hora já paga. No cartão de crédito (taxa de exemplo de 5%), o app sugere R$ 79,90.

Repare no peso do seu tempo: ele é 55,3% do custo da receita (R$ 40,53 de R$ 73,27). Quem cobra só “ingrediente vezes 2” chega a R$ 32,03 o quilo, abaixo do custo de R$ 43,73. A conta do tempo e dos custos do mês está no guia de mão de obra e custos do mês.

Premissas desta conta
  • Seu tempo: R$ 20,26 a hora = 2 × R$ 1.621 (salário mínimo de 2026, Decreto 12.797/2025) ÷ 160 horas no mês.
  • Custos do mês: só o MEI, R$ 82,05 (R$ 0,51 por hora de trabalho). Confira o valor do seu boleto.
  • Gás, luz e água da receita: 10% dos ingredientes (padrão do app).
  • Margem: 40% do preço, depois de pagar tudo.
  • Taxas de exemplo: débito 2%, crédito 5%, iFood Plano Entrega 26,2% (Saipos, tabela atualizada em 23/06/2025). Confira as suas.
  • Preços de ingrediente e embalagem: mediana dos preços vistos em lojas de São Paulo em 18/10/2026. A lista completa, com loja e link, está em “Preços usados”.
  • Arredondamento: o app sobe para um preço redondo (,00, ,50 ou ,90) e nunca fica abaixo da margem pedida.
  • Embalagem do bolo (R$ 5,45, base com tampa para 1,7 kg a 2 kg) e da fatia (R$ 0,91): mediana dos preços de 18/10/2026.
  • Rendimento: a fatia de cerca de 113 g fica perto dos 100 g por pessoa que costumam usar receitas e calculadoras de festa (TudoGostoso, Receiteria). Pese o seu bolo e a sua fatia.
  • Bolo maior: o tempo e os ingredientes crescem na mesma proporção da receita.

Mesmo bolo, dois preços: por kg e por fatia

Para vender em fatias, a receita inteira (R$ 73,27) é dividida por 16, e cada fatia ganha a sua embalagem: R$ 4,58 + R$ 0,91 = R$ 5,49 por fatia.

Bolo de exemplo: preço sugerido com 40% de margem
Onde vendePor kgPor fatia
CustoR$ 43,73R$ 5,49
PixR$ 72,90R$ 9,50
Débitotaxa de exemplo de 2%R$ 75,50R$ 9,50
Créditotaxa de exemplo de 5%R$ 79,90R$ 10,00
iFood, Plano Entrega26,2% (Saipos, 23/06/2025)R$ 129,50R$ 16,50

Cada fatia deste bolo pesa cerca de 113 g (1,8 kg ÷ 16). Pela proporção do quilo, ela sairia R$ 8,20; com a embalagem própria e a venda uma a uma, o app sugere R$ 9,50. Para o preço no iFood, veja o guia do iFood. Se o mesmo bolo vai para potes, a conta é a do bolo de pote.

Bolo de 2 kg, 3 kg ou de aniversário: o que muda na conta

O custo do quilo da receita não muda quando o bolo cresce: você faz mais massa e mais cobertura na mesma proporção. O que muda é a embalagem, que continua sendo uma só por bolo e se divide por mais quilos. Para simplificar, a tabela usa a mesma embalagem de R$ 5,45 nos três tamanhos; a de um bolo de 3 kg costuma ser maior, então confira o preço da que você usa.

Preço sugerido no Pix por tamanho (embalagem de R$ 5,45 por bolo)
BoloCusto do kgPreço do kgPreço fechado
1,8 kgR$ 43,73R$ 72,90R$ 131,50
2 kgR$ 43,43R$ 72,50R$ 144,90
3 kgR$ 42,52R$ 70,90R$ 212,90

O preço fechado é a conta do bolo inteiro arredondada uma vez só, por isso fica um pouco diferente de “preço do kg vezes o peso”: um pouco abaixo no bolo de 2 kg e um pouco acima no de 1,8 kg e 3 kg.

No bolo de aniversário, o que vai em um bolo só (topo, vela, papel de arroz, base) entra junto com a embalagem, como embalagem do pedido. O que vai na receita (granulado, confeito, frutas) entra nos ingredientes. O tempo de decorar entra nos minutos de trabalho. Se tiver dúvida em como levantar esses custos, o guia de ficha técnica mostra a conta linha por linha.

Preços usados (consultados em 18/10/2026)

Para cada item, o preço usado é a mediana (o do meio, em ordem do mais barato ao mais caro) dos 112 preços consultados em 4 lojas de atacarejo, supermercado e loja online. Quando o pacote tinha outro tamanho, o preço foi convertido para o tamanho da tabela.

Preços usados nesta conta (mediana, 18/10/2026)
ItemPreço usadoBase
Ovos30 unidades; ovos brancos ou vermelhos, de 10 a 60 por embalagem; mediana do preço por ovo, vezes 30R$ 20,9917 preços, de R$ 14,85 a R$ 26,97
Farinha de trigo1 kg; pacotes de 1 kg, tipo 1 tradicional ou especialR$ 4,8911 preços, de R$ 2,39 a R$ 6,79
Açúcar refinado1 kg; pacotes de 1 kgR$ 3,095 preços, de R$ 2,90 a R$ 4,59
Chocolate em pó 50%200 g; pacotes de 200 g com 50% a 55% de cacauR$ 15,905 preços, de R$ 11,90 a R$ 29,90
Leite integral1 litro; caixas e garrafas de 1 litro, integral comum (sem A2 e tipo A)R$ 5,4913 preços, de R$ 4,49 a R$ 6,90
Óleo de soja900 ml; frascos de 900 mlR$ 7,497 preços, de R$ 7,39 a R$ 8,29
Fermento químico em pó100 g; potes de 100 gR$ 4,983 preços, de R$ 3,69 a R$ 6,49
Leite condensado395 g; caixinhas e latas de 395 g, integral ou semidesnatado (sem zero lactose e sem “mistura láctea”)R$ 7,3914 preços, de R$ 4,49 a R$ 12,29
Creme de leite200 g; caixinhas de 200 g (sem zero lactose e sem “mistura láctea”)R$ 2,998 preços, de R$ 2,69 a R$ 6,29
Manteiga200 g; tabletes e potes de 200 g, com ou sem sal (sem as versões zero lactose)R$ 12,0016 preços, de R$ 7,97 a R$ 15,99
Embalagem do bolo inteiro (base com tampa, para 1,7 kg a 2 kg)Galvanotek G56 (média ou alta), pacotes de 5 a 50; preço por unidadeR$ 5,45 a unidade8 preços, de R$ 4,50 a R$ 7,43
Embalagem da fatia de boloembalagens plásticas para fatia inteira (tipo G630 ou fatia grande), pacotes de 10 a 100; preço por unidadeR$ 0,91 a unidade5 preços, de R$ 0,74 a R$ 2,91
Ver os 112 preços consultados, com loja e link

Preços vistos nos sites das lojas em 18/10/2026, sem login e sem cupom. Atacarejo: Tenda Atacado e Atacadão (preço do site, que pode mudar de loja para loja). Supermercado: Pão de Açúcar. Embalagens: lojas do Magazine Luiza (marketplace; o vendedor está entre parênteses); quando a página mostra preço no Pix, é esse o usado. O Assaí não mostra preços no site e o Carrefour não abriu para a consulta; por isso ficaram de fora. É um retrato de um dia, não uma tabela de referência: troque pelos preços que você paga.

Os 3 erros mais comuns

  1. Dividir pelo peso da massa crua

    Somando tudo o que entrou na receita, dá cerca de 1,86 kg (com o ovo a uns 50 g). Dividindo por esse peso, o quilo parece custar R$ 42,43 e o preço iria para R$ 70,90. Mas o que a cliente leva é o bolo pronto, de 1,8 kg: é por ele que se divide.

  2. Cobrar a fatia como 1/16 do bolo sem a embalagem da fatia

    Sem a embalagem de R$ 0,91, a fatia parece custar R$ 4,58 e o preço iria para R$ 7,90. Com ela, o custo é R$ 5,49 e o preço sugerido, R$ 9,50.

  3. Esquecer a embalagem do bolo

    Sem a embalagem de R$ 5,45, o quilo parece custar R$ 40,70 e o preço sugerido cairia para R$ 67,90, em vez de R$ 72,90.

Veja também

Perguntas frequentes

Quantas fatias tem 1 kg de bolo?

Não existe um número único: depende da altura do bolo e do tamanho do corte. Corte uma fatia do tamanho que você vende, pese e divida 1.000 g pelo peso dela. No bolo de exemplo, 1,8 kg rende 16 fatias de cerca de 113 g, ou umas 8,9 fatias por quilo.

Bolo de festa: cobrar por kg ou preço fechado?

Os dois funcionam se a conta for a mesma. Por quilo, a cliente entende o tamanho; preço fechado evita surpresa na balança. No exemplo, o bolo de 2 kg sai a R$ 72,50 o quilo no Pix, ou R$ 144,90 fechado.

Topo de bolo e decoração entram onde?

O que vai em um bolo só, como topo, vela e papel de arroz, entra como embalagem do pedido, junto com a embalagem do bolo. O que vai na receita, como granulado e confeito, entra nos ingredientes. O tempo de decorar entra nos minutos de trabalho.

Como cobrar um bolo de 2 kg se a receita rende 1,8 kg?

Use o custo por quilo da receita e o peso da encomenda. No exemplo, a embalagem é dividida pelos 2 kg do bolo, o custo fica em R$ 43,43 por quilo e o preço sugerido no Pix é R$ 72,50 o quilo, ou R$ 144,90 o bolo.

Posso cobrar a fatia mais cara que a proporção do kg?

Pode, e a conta mostra por quê: a fatia tem embalagem própria e é vendida uma a uma. No exemplo, pela proporção do quilo a fatia de 113 g sairia R$ 8,20; com a embalagem, o app sugere R$ 9,50.

Faça essa conta com o seu bolo

No app, você escolhe vender por quilo ou por fatia, coloca a embalagem do pedido e vê o preço no Pix, no cartão e no iFood.

Testar o app grátis Conhecer o Precifica Doce

No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.

Outros guias de preço

Por produto

Conta e taxas