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Quanto cobrar no mini bolo e no bolo vulcão: a conta passo a passo
Mini bolo e bolo vulcão são pequenos, mas dão trabalho em cada unidade: assar em forminha, rechear e embalar. Veja a conta de 8 mini bolos vulcão de chocolate com brigadeiro. Antes de vender, confira a regra da vigilância sanitária da sua cidade e, se você é MEI, o limite de faturamento (R$ 81.000 por ano em 2026, LC 123). Veja como no guia da marmita.
A conta passo a passo: 8 mini bolos vulcão
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 8 mini bolos de uns 150 a 200 g cada (a massa rende uns 1,2 kg e o brigadeiro uns 460 g; pese os seus), com massa de chocolate e recheio de brigadeiro, em 120 minutos de trabalho (massa, assar, brigadeiro, rechear e embalar). Mini bolo e bolo vulcão têm a mesma conta; o que muda é a forma e o recheio.
| Preparo | O que leva | Custo |
|---|---|---|
| Massa de chocolate | 3 ovos, 200 g de açúcar, 250 g de farinha, 100 g de chocolate em pó, 120 ml de óleo, 240 ml de leite, 10 g de fermento | R$ 14,70 |
| Brigadeiro de recheio | 1 lata de leite condensado, 50 g de chocolate em pó, 15 g de manteiga | R$ 12,27 |
| Ingredientes | preços de 18/10/2026, Tenda e Atacadão, São Paulo (chocolate em pó: só 5 preços; ovos 17, farinha 11, açúcar 5, óleo 7, leite 13, fermento 3, leite condensado 14, manteiga 16) | R$ 26,97 |
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | R$ 26,97 |
| Gás, luz e água (10% dos ingredientes) | R$ 2,70 |
| Seu tempo (120 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 40,52 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 2 h) | R$ 1,03 |
| Receita (8 mini bolos) | R$ 71,21 |
| Por unidade (÷ 8) | R$ 8,90 |
| Embalagem por unidade (valor de exemplo) | R$ 2,50 |
| Custo de 1 mini bolo | R$ 11,40 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 19,00 |
| Preço no crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 20,73 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. As 8 unidades no Pix somam cerca de R$ 152 (8 × R$ 19,00; sem arredondar a conta, R$ 152,02). Ponto do guia: o seu tempo é 57% da receita.
E se a produção for mais rápida?
Com 90 minutos para as 8 unidades, o custo do mini bolo cai para R$ 10,10 e o Pix para R$ 16,84, contra R$ 19,00. Com 12 unidades (1,5 vez a receita, 150 minutos, valor de exemplo), o Pix é R$ 17,56 cada. Cronometre a sua produção: com mais unidades por fornada, o tempo por unidade tende a cair, mas o exemplo não promete isso.
E o que se pratica por aí?
Até 19/10/2026 não encontrei uma amostra de preços de mini bolo e bolo vulcão com data, cidade e loja, então este guia não cita faixa de mercado. Confira na sua cidade: compare com mini bolos do mesmo tamanho e recheio em perfis de confeiteiras e lojas do bairro. Se a sua conta ficar acima do que você vê, revise primeiro o tamanho, o recheio e o tempo, antes da margem.
3 erros frequentes
- Cobrar só pela massa: no exemplo os ingredientes são R$ 26,97 de R$ 71,21 da receita; o resto é gás, luz, tempo e custos do mês.
- Esquecer a embalagem: no exemplo são R$ 2,50 por unidade, R$ 20,00 a cada 8.
- Cobrar igual a um bolo grande por fatia: o mini bolo tem o seu próprio tempo; refaça a conta, e veja o bolo por fatia e por kg.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de 18/10/2026 em Tenda Atacado, Atacadão e Pão de Açúcar, São Paulo (chocolate em pó: só 5 preços); receita, rendimento, tempo e embalagem são exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um mini bolo vulcão?
Depende dos seus custos e do tamanho. No exemplo (uns 150 a 200 g, 120 min para 8), o custo foi R$ 11,40 e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 19,00. Com os seus números, vai ser outro. Confira os preços da sua cidade.
Quanto custa fazer um mini bolo?
No exemplo, os ingredientes de 8 mini bolos custam R$ 26,97; com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês a receita fecha em R$ 71,21, ou R$ 8,90 por unidade, mais R$ 2,50 de embalagem.
Quanto cobrar por 8 mini bolos?
No exemplo, cerca de R$ 152 no Pix (8 × R$ 19,00).
Mini bolo e bolo vulcão têm preços diferentes?
A conta é a mesma; o recheio, o tamanho e o tempo da sua receita é que mudam o resultado.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
Como reajustar quando o chocolate sobe?
Troque o preço na conta e veja quanto muda; veja ingrediente subiu: como reajustar o preço.
Preciso de licença sanitária para vender mini bolo?
Para vender mini bolo, depende da cidade e do tipo de produto. Antes de vender, confira a regra da vigilância sanitária da sua cidade e, se você é MEI, o limite de faturamento (R$ 81.000 por ano em 2026, LC 123). Veja como no guia da marmita.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.