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Quanto cobrar no biscoito decorado: a conta por unidade
No biscoito decorado, a massa e o glacê custam pouco perto do tempo de cortar, assar e decorar cada um. Veja a conta de 40 biscoitos amanteigados, com decoração e sem, e o que muda se você levar menos tempo.
A conta passo a passo: 40 biscoitos decorados
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 40 biscoitos amanteigados de uns 8 cm, em 240 minutos de trabalho (massa, cortar, assar e decorar; o descanso da massa e o forno não contam). O rendimento e o tempo da sua receita mudam o resultado.
| Ingrediente | Preço usado | Custo |
|---|---|---|
| Farinha, 500 g | R$ 4,89 o kg (11 preços) | R$ 2,44 |
| Manteiga, 250 g | R$ 12,00 por 200 g (16 preços) | R$ 15,00 |
| Açúcar, 150 g | R$ 3,09 o kg (só 5 preços) | R$ 0,46 |
| Ovos da massa, 2 | R$ 20,99 a bandeja de 30 (17 preços) | R$ 1,40 |
| Baunilha (valor de exemplo, não consultado) | R$ 1,50 | |
| Glacê: açúcar de confeiteiro 300 g (R$ 8,00 o kg, exemplo, não consultado) | R$ 2,40 | |
| Glacê: 2 claras (2 ovos) | R$ 20,99 a bandeja de 30 | R$ 1,40 |
| Corante (valor de exemplo, não consultado) | R$ 3,00 | |
| Ingredientes | R$ 27,61 |
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | R$ 27,61 |
| Gás, luz e água (10% dos ingredientes) | R$ 2,76 |
| Seu tempo (240 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 81,04 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 4 h) | R$ 2,05 |
| Receita (40 biscoitos) | R$ 113,46 |
| Embalagem (valor de exemplo), por biscoito | R$ 0,60 |
| Custo de 1 biscoito decorado | R$ 3,44 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 5,73 |
| Crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 6,25 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Somas na tela podem diferir em centavos: a conta usa os valores sem arredondar. Ponto do guia: o seu tempo é 71% da receita, muito mais que a massa e o glacê juntos.
E se o tempo mudar, ou se não for decorado?
- Tempo de 180 minutos em vez de 240: o Pix cai para R$ 4,86, contra R$ 5,73. Cronometre uma fornada de verdade: o exemplo não promete que o seu tempo cai.
- Sem decoração (só a massa, 120 minutos, sem o glacê): o Pix vai a R$ 3,68 por biscoito.
E o que se pratica por aí?
Até 19/10/2026 não encontrei uma amostra de preços de biscoito decorado com data, cidade e loja, então este guia não cita faixa de mercado. Confira na sua cidade: compare com biscoitos decorados de tamanho e acabamento parecidos em confeitarias e perfis de encomenda perto de você. Se a sua conta ficar acima do que você vê, revise primeiro o tamanho, o nível de decoração e o tempo, antes da margem.
3 erros frequentes
- Cobrar só pela massa: no exemplo a massa é R$ 20,81 de R$ 113,46 da receita; o resto é glacê, gás, luz, tempo e custos do mês.
- Dar o mesmo preço para decorado e simples: no exemplo o Pix vai de R$ 3,68 sem decoração a R$ 5,73 com ela.
- Esquecer o seu tempo de decorar: no exemplo o tempo é 71% da receita.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de 18/10/2026 (farinha, manteiga, ovos, açúcar) em Tenda Atacado e Atacadão, São Paulo; açúcar de confeiteiro, baunilha, corante, embalagem, receita, rendimento e tempo são exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um biscoito decorado?
Depende dos seus custos, do tamanho e da decoração. No exemplo (40 biscoitos de uns 8 cm, 240 min), o custo foi R$ 3,44 e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 5,73. Com os seus números, vai ser outro. Confira os preços da sua cidade.
Quanto custa fazer um biscoito decorado?
No exemplo, os ingredientes de 40 biscoitos custam R$ 27,61; com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês a receita fecha em R$ 113,46, ou R$ 2,84 por biscoito, mais R$ 0,60 de embalagem.
E o biscoito sem decoração?
No exemplo, só com a massa e 120 minutos, o Pix vai a R$ 3,68 por biscoito.
O preço muda se eu levar menos tempo?
Muda. Com 180 minutos em vez de 240, o exemplo cai para R$ 4,86 no Pix.
O preço vale para biscoito com pasta americana?
Não. O exemplo é de glacê e não tem preço de pasta americana.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
Como reajustar quando a manteiga sobe?
Troque o preço na conta e veja quanto muda; veja ingrediente subiu: como reajustar o preço.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.